Vinagre Ahumado
5,95€
Vinagre de kombucha con notas ahumadas
¿Cuándo has podido añadir de forma tan fácil las notas de ahumado a tus platos? NO HAY NINGÚN PRODUCTO COMERCIAL que pueda incluirlas en tus platos sin usar un ingrediente de origen animal.
Recomendaciones: Recomendado para sustituir ese toque de los alimentos ahumados, por lo que podrá combinarlo con pescados, legumbres o verduras, con huevos rellenos, carnes a la brasa o con plancha, darle gusto al seitán, tofu o tempeh.
Descripción
Tras acabar de fermentar el vinagre nosotros realizamos una maceración extra con trozos de roble americano y pimentón de la Vera.
En el caso de la madera usamos Quercus Alba un tipo de roble americano madurado durante 10 meses al aire libre y con un proceso de ahumado. Los chips de madera están procesados mediante un sistema de tostado “Batch único”. El método, reconocido como el mejor, permite un tratamiento que penetra en el interior, hasta el corazón del chip de forma que permite una cesión homogénea y repetitiva.
El tradicional Pimentón de la Vera refuerza el sabor típico. por lo que el resultado es tan agradable, suave y familiar.
Beneficios:
El ahumado de carnes y pescados has sido un método tradicional de conservación. Sin embargo, en la actualidad es únicamente por motivos organolépticos y ,en menor grado, de aprovechar la “baja cocción” del ahumado para no degradar el alimento.
En este caso, el aliño del vinagre de kombucha AHUMADO nos evita el uso de los productos ahumados en origen y de baja calidad que pueden dejar una ventana abierta a la proliferación de microorganismos por su cocción parcial.
En nuestro caso, el alimento estará perfectamente cocido y con el sabor ahumado que tanto apreciamos.
